Com composição próxima ao leite humano, alto valor nutricional e produção limitada, o “ouro branco” do agro ganha espaço mercado premium, onde o litro chega a valer mais do que o boi gordo.
O interesse crescente também começa a se refletir em território nacional. Pesquisadores, produtores rurais e investidores veem no leite de jumenta um nicho promissor, voltado principalmente para pessoas com restrições alimentares, alergias ao leite bovino e consumidores de produtos funcionais premium.
O contraste com a pecuária tradicional ajuda a dimensionar o potencial do produto:
Na prática, isso significa que um litro de leite de jumenta pode valer o equivalente a uma arroba inteira de boi gordo, algo impensável dentro das cadeias tradicionais de proteína animal.
O principal diferencial do leite de jumenta está na sua composição extremamente próxima ao leite humano. Segundo estudos acadêmicos e relatos de especialistas, ele apresenta: Baixo teor de gordura e de caseína, proteína responsável pela maioria das reações alérgicas ao leite de vaca Alta concentração de lactose, semelhante à do leite humano Perfil proteico leve, de fácil digestão Essa combinação faz com que o produto seja amplamente reconhecido como hipoalergênico, sendo utilizado como alternativa alimentar para crianças com APLV (Alergia à Proteína do Leite de Vaca) e adultos com intolerâncias severas.
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Fonte: Compre Rural Notícias
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