HOJE, VISITAMOS A MOAGEM DO ENGENHO CAMPOS BELO

Hoje, por convite do amigo Marcos Antônio, visitamos a moagem do Sítio Campos Belo, de propriedade de seu genitor, seu Antônio Casimiro, na zona rural de Alexandria.

Lá, além de rever a tradição sendo mantida, tive o prazer de dialogar com seu Antônio, que contou inúmeras histórias, entre ela, a origem da família Casimiro.

A família Casimiro, proprietária do engenho, se esforça para manter viva a tradição da moagem. Fogo a todo vapor, tachos cheios de mel cozinhado. É sempre assim quando tem moagem de cana-de-açúcar.

O método de produção é centenário. O engenho dos Casimiro tem história. O trabalho começa pela madrugada. “Uma turma vai selecionar a cana, outra fica preparando o fogo, limpando os tachos, deixando tudo no ponto para começar a moagem”, explica Marcos de Casimiro.

Enquanto o mel, a rapadura e o alfenim vai sendo produzidos, a matriarca da família Dona Marinete, conhecida por "Neta de Antônio Casimiro" e sua nora, Dona Teresa, esposa de Marcos, começam a preparar as refeições dos trabalhadores.

Na foto, além de Marcos; seu Antônio e suas espoas, o amigo Eliel, também filho do chefe da família Casimiro.

Por lá, tive a alegria de rever seu Amauri Sarmento, que já foi proprietário daquela terra e hoje, visitou a família Casimiro.